{"id":1873,"date":"2020-06-17T14:15:16","date_gmt":"2020-06-17T14:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campingepibleu.com\/?p=1873"},"modified":"2020-06-09T14:29:56","modified_gmt":"2020-06-09T14:29:56","slug":"la-truffe-du-luberon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campingepibleu.com\/fr\/actualites\/la-truffe-du-luberon\/","title":{"rendered":"La truffe du Lub\u00e9ron"},"content":{"rendered":"

Produit phare du terroir du Lub\u00e9ron, la truffe noire fascine pour la d\u00e9licatesse de ses saveurs autant que par sa discr\u00e9tion. D\u00e9couvrez tous les secrets de la truffe lors de votre s\u00e9jour en camping Lub\u00e9ron<\/a> !<\/p>\n

La truffe, ce champignon pas comme les autres<\/h2>\n

La truffe a pour particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre un champignon enti\u00e8rement souterrain : c\u2019est ce qui fait sa cueillette si subtile et ce qui la rend si pr\u00e9cieuse. La truffe noire est des plus recherch\u00e9es : elle ne pousse que dans des sols calcaires, en symbiose avec des arbres qu\u2019on dit alors truffiers : il peut s\u2019agir de ch\u00eanes, de noisetiers ou de charmes. De nombreuses esp\u00e8ces de truffes existent, dont certaines n\u2019ont aucun int\u00e9r\u00eat gustatif. Seules 6 esp\u00e8ces de truffe sont dites gastronomiques, car recherch\u00e9es par les humains : la truffe blanche, la truffe noire, la truffe musqu\u00e9e, la truffe blanche d\u2019\u00e9t\u00e9, la truffe de Bourgogne, la truffe de Lorraine. Parmi elles, la truffe noire est consid\u00e9r\u00e9e comme la reine des truffes. On l\u2019appelle aussi truffe du P\u00e9rigord ou truffe de Provence. Parce qu\u2019elle exige un sol calcaire mais aussi de la chaleur, elle est aujourd\u2019hui principalement r\u00e9colt\u00e9e dans le sud-est. La truffe noire est g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019un diam\u00e8tre de 5 \u00e0 10 centim\u00e8tres, pour 20 \u00e0 100 grammes de produit.
\n 
\n